Tin quốc tế
Ra mắt thịt cá hồi nhân tạo từ thực vật
(vnexpress.net - 19/01/2022):

Công ty khởi nghiệp về công nghệ thực phẩm Plantish của Israelđang thực hiện sứ mệnh giải cứu đại dương thông qua việc phát triển thịt cánhân tạo.

Plantish hôm 13/1 đã công bố món"thịt thăn cá hồi thuần chay" bắt chước hình thức, kết cấu và mùi vịcủa cá thật. Nó được làm từ bột đậu, kết hợp với dầu tảo và một số chất kếtdính khác. Sản phẩm cũng cung cấp protein,Omega-3, Omega-6 và vitamin B, nhưng không chứa thủy ngân, kích thích tố và vinhựa có thể có trong cá hồi đại dương.

Công ty khởi nghiệp của Israel đanghợp tác với đầu bếp nổi tiếng Jose Andres để phục vụ món cá hồi nhân tạo của họtại một số nhà hàng chọn lọc trong năm nay và hướng đến tung ra thị trường tạphóa vào năm 2024. "Plantish được thành lập để cứucác đại dương, bằng cách giảm nhu cầu tiêu thụ động vật biển thông qua việccung cấp các lựa chọn thay thế bến vững, bổ dưỡng và ngon hơn. Tầm nhìn củachúng tôi là trở thành thương hiệu thủy sản nhân tạo hàng đầu thế giới",Giám đốc điều hành Ofek Ron nhấn mạnh.

Plantishtạo ra thịt thăn cá hồi thuần chay bằng công nghệ in 3D, một phương pháp đượcsử dụng phổ biến cho các loại thực phẩm nhân tạo có nguồn gốc từ thực vật. Nócho phép tạo ra miếng thịt thăn với các thớ mô phỏng kết cấu của thực phẩmthật.

Theo IMARC Group, công ty nghiên cứuthị trường hàng đầu thế giới, thị trường thủy sản hiện nay trị giá khoảng 586tỷ USD, trong đó cá hồi chiếm 50 tỷ USD. Việc khai thác quá mức đang đe dọa hệsinh thái đại dương, đẩy một số loài tới bờ vực tuyệt chủng.

Ô nhiễm môi trường cũng đang khiến hảisản bị nhiễm độc. Một nghiên cứu vào năm 2020 do Đại học Exeter của Anh và Đạihọc Queensland của Australia dẫn đầu cho thấy vi nhựa hiện diện trong tất cảcác mẫu hải sản được mua ở chợ, bao gồm cả cá, tôm, cua, mực và hàu, trong đócá mòi bị ảnh hưởng nặng nhất với hàm lượng vi nhựa lên tới 30 mg, tương đươngmột hạt gạo, trên mỗi khẩu phần ăn.

 

 
Tin tức khác
Các nhà nghiên cứu có thể mở khóa hàng rào máu não
Tiến hóa của hệ gen AA trong quần thể lúa hoang ở Australia
Phương pháp chọn giống đậu nành thông qua “ZDX1 array”
Gen CpDll của hệ gen cây bí zucchini (Cucurbita pepo L.) và tính trạng lá có thùy sâu
Chọn giống lúa mì ưu thế lai
Thông báo
Thông báo tuyển chọn các tổ chức cá nhân chủ trì nhiệm vụ KHCN thực hiện từ năm 2023 thuộc “Đề án Phát triển Công nghiệp sinh học ngành nông nghiệp đến năm 2030” (danh mục nhiệm vụ KHCN ban hành kèm theo QĐ 1780/BNN-KHCN ngày 20/5/2022)
Thông báo chuẩn bị hồ sơ đăng ký giao trực tiếp thực hiện từ năm 2019 thuộc Chương trình CNSH
Thông báo số 1: Hội nghị Công nghệ sinh học toàn quốc – Khu vực phía Nam lần thứ II năm 2011
Quyết định 490/QĐ-BNN-KHCN điều chỉnh cá nhân chủ trì đề tài thuộc “chương trình trọng điểm phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực nông nghiệp và ptnt đến năm 2020”.
THÔNG BÁO TUYỂN CHỌN TỔ CHỨC VÀ CÁ NHÂN CHỦ TRÌ NHIỆM VỤ KH&CN
Văn bản mới
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thông báo giao trực tiếp tổ chức, cá nhân thực hiện nhiệm vụ KHCN...
Quyết định 490/QĐ-BNN-KHCN điều chỉnh cá nhân chủ trì đề tài thuộc “chương trình trọng điểm phát triển...
Quyết định phê duyệt danh mục nhiệm vụ khoa học và công nghệ đưa vào tuyển chọn, giao trực tiếp bắt đầu...
Về việc cấp bằng bảo hộ giống cây trồng mới (kèm danh mục)
Bổ sung 71 chỉ tiêu tuyển sinh đào tạo thạc sĩ năm 2011 cho Trường Đại học Lâm nghiệp
Về việc giao dự toán NSNN năm 2011(Kinh phí bổ sung sự nghiệp khoa học Công nghệ năm 2011- nhiệm vụ cấp...
Giao dự toán ngân sách nhà nước năm 2011 (đợt 4) Kinh phí xử lý sự cố đê điều năm 2011 (Phụ lục kèm theo)
Tài Liệu mới
Rút ngằn thời gian vi nhân giống lan hồ điệp
Công nghệ sinh học trong nông nghiệp
Ảnh hưởng của các yếu tố sinh học lên sự nảy mầm
Kỹ thuật trồng hoa lan Mokara
Liên kết Website
Vụ khoa học công nghệ và môi trường bộ NN và PTNT
Viện công nghệ sinh học
Bộ nông nghiệp vf phát triển nông thôn
Agbiotech Việt Nam
Báo Nhân Dân
Trung tâm Khuyến nông Quốc gia
Thống kê truy cập
Số người đang online: 56
Tổng số lượt truy cập: 2544332
Ngân hàng Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Copyright © 2011 Văn phòng Công nghệ sinh học - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Địa chỉ : Số 02 Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại : (024) 38436817 - Fax: (024) 38433637
Email: webmaster@agrobitotech.gov.vn. Web site: www.agrobiotech.gov.vn